In erster Linie ist „Julienne” eine uralte französische Schneidekunst. Diese Art Gemüse zu schneiden, wird oft und viel von professionellen KöchInnen angewandt. Dabei entstehen unglaublich schnell streichholzähnliche Streifen. Doch hinter dem Namen steckt noch mehr: Julienne ist die Namensgeberin für unsere Bestell-App — du hast vielleicht schon ihr freches Gesicht in der App entdeckt. Sie wird dich auf deiner Essensreise überall hin begleiten.
"Es ist keine Konsum - App, es ist eine Tu-der-Umwelt-gut-App" - Eugen Beizerov, Gründer von Julienne
Mehr Quality Time für dich
Jeder kennt es nur zu gut: Man möchte seine Mittagspause außerhalb des Büros oder der Werkstatt verbringen. Also geht man in eins der vielen Restaurants, die einem die Stadt bietet. Doch wie oft standest du dort schon lange an? Oder hast vergebens auf deine Bestellung gewartet? Wenn man dann zum Essen kommt, schlingt man es nur so rein, weil die Mittagspause bereits überzogen ist. Ein Szenario, das sehr häufig vorkommt. Doch nicht nur die Gäste haben damit zu kämpfen. Auch die GastronomInnen stehen unter Spannung. Die Mittagspause ist für gewöhnlich bei allen gleich — zwischen 12 und 14 Uhr. Die Leute strömen nur so in die Lokale. Die KellnerInnen hetzen umher und die KöchInnen stressen sich in der Küche ab. Und zwischendrin klingelt ständig das Telefon und es müssen weitere Bestellungen angenommen werden.
"Wir wollen unseren Kunden die bestmögliche Erfahrung bieten." - Maxim Beizerov
Behind the scenes
Du fragst dich jetzt sicher: „Und was hat Julienne damit zu tun?” Das kann ich dir erklären. Wir von Julienne reduzieren dieses Gehetze. „Wir möchten die Effizienz steigern und Verschwendung vermeiden”, bestätigt Julienne Gründer Rolf Reinecke. Mit Julienne kannst Du — als Gast — dein Essen auf eine genaue Zeit bestellen. Entweder zum Mitnehmen, Liefern oder zum vor Ort essen. Schluss mit Anstehen oder langem Warten. Die GastronomInnen können viel Zeit sparen, weil nicht andauernd das Telefon klingelt und abkassiert werden muss. All das wird über eine App geregelt. Doch Julienne ist noch mehr als das. Julienne verschafft dir einen Einblick in die Welt der Gastronomie. Ganz nach dem Motto „behind the scenes”. Du siehst, wer hinter den einzelnen Restaurants und Cafés steht. Wer unsere HeldInnen sind, die uns Tag täglich mit Essen versorgen und verwöhnen. Denn weißt du, wer für dein Leibgericht in deinem Lieblingsrestaurant verantwortlich ist? Oder in irgendeinem anderen Lokal? Und auch die Gerichte selbst haben meist eine Geschichte. Eine Speisekarte entsteht nicht wie durch Zauberhand. Sie wurde mit viel Herzblut von den KöchInnen und GastronomInnen kreiert und ist immer etwas ganz Besonderes.
Auf unserem Julienne Guide findest du jede Woche neue Geschichten aus der lokalen Gastronomie und auch auf unserem Instagram Account blicken wir gerne mal hinter die Kulissen. Wir arbeiten mit unseren Partnern so eng wie möglich zusammen. Unser Ziel ist es ihnen ein großes Stück Arbeit abzunehmen, damit sie sich voll und ganz auf die Zubereitung der Gerichte konzentrieren können. Julienne Gründer Maxim Beizerov fasst unsere Mission so zusammen: „Es geht um eine partnerschaftliche Hand in Hand Arbeit mit den Restaurantpartnern, welche auf gegenseitigem Respekt und Fairness beruht.” Fairness ist zum Beispiel bei unseren Provisionen zu sehen. Durch den Dauerlockdown aufgrund der Corona-Pandemie sind die Restaurants schon genug gefordert. Deshalb verzichten wir während dieser schweren Zeit vollständig auf Provisionen.
Doch auch in normalen Zeiten fällt diese geringer als bei der Konkurrenz aus. Ebenso wichtig ist uns allerdings auch Nachhaltigkeit. Von der Wahl der Produkte bis hin zu den Verpackungen versuchen wir alles so nachhaltig wie nur möglich und sinnvoll zu gestalten. Du hast die Wahl auf das Besteck zu verzichten und dein Essen zu Fuß oder mit dem Rad abzuholen. Darüber hinaus sind wir aktuell dabei, Mehrwegsysteme zu integrieren. All das tut der Umwelt gut.
"Julienne verbindet Food Artists mit Foodies und bietet eine Plattform um maximal ökologisch die Bestellung abzuholen." - Eugen Beizerov
Wir freuen uns, wenn du Teil unserer Julienne – Community bist. Das Ziel: sich offen und ehrlich über Essen und Service austauschen zu können und somit eine Transparenz, und die Möglichkeit sich zu verbessern, zu schaffen.
Hast du tolle Ideen, wie wir die Gastronomie unterstützen können? Fehlt dir noch dein Lieblingsrestaurant in der App? Hast du eine smarte Idee für noch mehr Nachhaltigkeit beim Essen bestellen? Dann schreib uns jederzeit in der Facebook Gruppe, auf Instagram oder per Mail an hello@julienne.com.
